Elle permet de braiser, cuire à la vapeur, pocher ou faire des bouillons ou de grandes quantités de soupe, de pâtes et de légumes. Choisissez une marmite haute et étroite avec couvercle étanche pouvant contenir un panier à vapeur. Trouvé sur https://www.dictionnaire-gastronomique.com/m.html
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Elle permet de braiser, cuire à la vapeur, pocher ou faire des bouillons ou de grandes quantités de soupe, de pâtes et de légumes. Choisissez une marmite haute et étroite avec couvercle étanche pouvant contenir un panier à vapeur.